Domaine de Rymska im Burgund: Wie fühlt sich Luxus in völliger Stille an?
Dossier von Knut Alex, Redakteur · vor Ort ·
Das Domaine de Rymska ist ein Herrenhaus mit eigenem Gestüt auf 80 Hektar in Saint Jean de Trézy, etwa 30 Kilometer von Beaune, und gehört zu Relais & Châteaux. Statt Programm gibt es Pferde, Teiche, einen Pool im Obstgarten und eine Küche, die mit Produkten vom eigenen Hof kocht.
Stille als Luxus
Als Redakteur für grandkin.de suche ich Orte, an denen man langsamer wird, ohne auf Komfort zu verzichten. Das Domaine de Rymska ist so ein Ort. Es liegt abseits der bekannten Routen in Saint Jean de Trézy im Couchois, zwischen Beaune und den Weinbergen des Burgund, und umfasst 80 Hektar mit Wiesen, Wald und Teichen.
Das Herrenhaus gehört zu Relais & Châteaux. Der Guide Michelin zeichnet es mit einem MICHELIN Schlüssel aus, seiner Auszeichnung für Hotels mit besonderem Aufenthalt. Was dieses Haus ausmacht, ist die Ruhe.
Ankunft zwischen Zypressen
Hinter einem Tor mit steinernen Pfeilern führt ein Weg zwischen Zypressen auf das Herrenhaus zu. Am Pfeiler hängen die Schilder von Relais & Châteaux und Authentic Hotels & Cruises, dazu das Siegel Accueil Vélo für Gäste, die mit dem Rad kommen.
Links im Garten bäumt sich ein Pferd aus dunklem Metall auf. Es verweist auf das, was das Domaine ausmacht: ein Gestüt.
Ein Gestüt mit eigenem Namen
Das Domaine hat ein eigenes Gestüt, und es gibt dem Haus seinen Namen: Laut Relais & Châteaux hieß so eine junge Stute, das erste Fohlen, das hier zur Welt kam. Sie gewann später große Rennen in Frankreich und in den USA.
Heute stehen laut Relais & Châteaux zwanzig Zuchtstuten auf dem Gut. Gault&Millau beschreibt, dass Gäste den Vollblütern beim Training zusehen können. Für Kinder, die Pferde lieben, ist das der eigentliche Grund für die Reise.
Hof, Garten und Pool
Um einen Brunnen mit einer Figur aus Gusseisen stehen die Nebengebäude aus Bruchstein mit roten Ziegelbändern und Gauben unter dem Dach. Abends leuchten kleine Säulen aus Cortenstahl die Wege aus. Hinter dem Haus liegt zwischen Obstbäumen ein Becken mit Liegen und Schirmen, laut Relais & Châteaux beheizt.
La Table de Rymska: vom Hof auf den Teller
Zum Garten hat das Herrenhaus einen Wintergarten aus schwarzem Stahl und Glas bekommen. Durch einen Bogen aus Naturstein geht es in den Speiseraum: Holzdecke mit Balken, Kronleuchter, ein Teppich in Blau und Rot, Fenster bis zum Boden. Laut Guide Michelin knistert im großen Kamin ein Feuer.
Die Küche arbeitet nach dem Prinzip Farm to Table. Vieles, was auf den Teller kommt, stammt vom eigenen Gut: Laut Guide Michelin liefert der Hof unter anderem Wagyu Rind, Eier, Geflügel, Obst und Gemüse. Chef ist laut Gault&Millau Jérémie Muller, der Guide vergibt 14 von 20 Punkten. Die Menüs kosten laut Gault&Millau zwischen 39,50 und 132 Euro, für Kinder gibt es laut Relais & Châteaux ein eigenes Menü.
Salon, Zimmer und Spa
Im Wintergarten steht ein schwarzer Flügel zwischen runden Tischen, durch die Fenster sieht man in den Hof. Eine Holztreppe mit Tapete in Grau und Schwarz führt nach oben zu den Zimmern.
Laut Relais & Châteaux gibt es Zimmer und Suiten, darunter eine Suite Evasion Famille. Für Kinder stehen Babybett und Hochstuhl bereit, eine Betreuung lässt sich anfragen. Zum Haus gehören außerdem ein Spa mit Sauna, Hammam und Whirlpool sowie Behandlungsräume.
Für wen sich das Domaine lohnt
Das Domaine de Rymska ist ein kleines Haus und setzt auf Ruhe. Wer mit Kindern kommt, die Pferde, Wiesen und einen Pool mögen, und wer abends gut essen will, ist hier richtig. Großeltern finden ein Spa und einen Garten, in dem es still ist.
Wer dagegen Animation und einen Kinderclub braucht, sollte vorher nachfragen. Das Domaine ist ein Ort für Tage, an denen nichts passieren muss.
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Das Domaine in Bildern 9 Fotos
Auf einen Blick
| Lage | Saint Jean de Trézy im Couchois, Burgund, etwa 30 km von Beaune |
|---|---|
| Zugehörigkeit | Relais & Châteaux |
| Auszeichnung | ein MICHELIN Schlüssel (Guide Michelin) |
| Gelände | 80 Hektar mit Wiesen, Teichen und Wald |
| Gestüt | 20 Zuchtstuten (laut Relais & Châteaux) |
| Restaurant | La Table de Rymska, Chef Jérémie Muller, Gault&Millau 14 von 20 |
| Vom eigenen Hof | Wagyu Rind, Eier, Geflügel, Obst und Gemüse (laut Guide Michelin) |
| Menüs | 39,50 bis 132 € (laut Gault&Millau) |
| Wellness | beheizter Außenpool, Spa, Sauna, Hammam, Whirlpool |
| Familien | Suite Evasion Famille, Babybett, Hochstuhl, Kindermenü, Betreuung auf Anfrage (laut Relais & Châteaux) |
| Zimmerpreise | 249 bis 329 € pro Nacht (laut Relais & Châteaux, Stand Oktober 2026) |
| Radfahrer | Siegel Accueil Vélo |
- Das Haus ist klein. Wer die Familiensuite möchte, fragt früh an.
- Kinder, die Pferde mögen, sollten nach dem Gestüt fragen. Laut Gault&Millau kann man den Vollblütern beim Training zusehen.
- Abends lohnt der Blick vom Hof auf den beleuchteten Wintergarten.
- Wer mit dem Rad durch das Burgund fährt, findet hier ein Haus mit dem Siegel Accueil Vélo.
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Häufige Fragen
Wo liegt das Domaine de Rymska?
In Saint Jean de Trézy im Couchois, Burgund, etwa 30 Kilometer von Beaune.
Ist das Domaine de Rymska für Familien geeignet?
Für Familien, die Ruhe suchen, ja. Laut Relais & Châteaux gibt es eine Familiensuite, Babybett, Hochstuhl, Kindermenü und Kinderbetreuung auf Anfrage. Dazu kommen ein beheizter Pool, 80 Hektar Gelände und ein eigenes Gestüt.
Was kommt in La Table de Rymska auf den Teller?
Die Küche von Chef Jérémie Muller arbeitet mit Produkten vom eigenen Gut. Laut Guide Michelin liefert der Hof unter anderem Wagyu Rind, Eier, Geflügel, Obst und Gemüse. Gault&Millau vergibt 14 von 20 Punkten.
Hat das Domaine de Rymska eine Auszeichnung?
Der Guide Michelin zeichnet das Haus mit einem MICHELIN Schlüssel aus. Außerdem ist es Mitglied bei Relais & Châteaux.
Woher hat das Domaine de Rymska seinen Namen?
Laut Relais & Châteaux von einer Stute, dem ersten Fohlen des Gestüts, die später in Frankreich und den USA große Rennen gewann.
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„Es ziemt sich sehr, dass die Häuser angesehener Menschen angesehenen Gästen offenstehen.“
Dieses Dossier beruht auf einem eigenen Aufenthalt unseres Redakteurs Knut Alex. Fotos: Knut Alex. Transparenz: Den Aufenthalt hat unser Redakteur selbst gebucht und bezahlt. Es gab keine Einladung und keine Vergütung durch das Hotel, auf den Inhalt hatte niemand Einfluss. Der Link zu Booking.com ist ein Partnerlink: Kommt darüber eine Buchung zustande, erhält GRAND KIN eine Provision, der Preis ändert sich für Sie nicht. Auf den Inhalt dieses Dossiers hat das keinen Einfluss.
